VEGAN
Sinds ik meer kennis kreeg over voeding en voor het eerst hoorde over veganisten en vegetariërs, had ik mijn mening al klaar staan.
1. Ik kan niet zonder vlees, want vlees vind ik veel te lekker. Daarnaast kom ik echt niet aan mijn eiwitten als ik opeens geen vlees meer eet.
2. Mensen die veganistisch eten zijn echt van die alternatieve mensen. Die naar van die gekke festivals gaan, wijde kleding dragen. Van die hippies die alleen maar tofu en sla eten.
Laten we beginnen bij het begin. Ik denk dat ik sinds een jaar of 5 veel last had van mijn darmen. Misselijk worden nadat ik iets had gegeten, slapjes, moe en ziekjes. Na wat oplettendheid kwam ik erachter dat ik niet zo goed kan tegen al te vet eten. Een paar jaar later kwam eruit dat ik een spastische darm heb, dus ik moest zelf maar kijken wat ik wel en niet kon hebben. Na een bezoekje bij de Mesoloog bleek dat mijn darmen koemelk ook niet al te fijn vonden. Dus dit eigenlijk ook zo veel mogelijk proberen te vermijden. Toen in maart de week zonder vlees begon dacht ik 'Doe een gek en daag jezelf uit.' Dus voor mij werd het een veganistische week. Hier heb zeker geen spijt van, want het is nu eind mei en ik leef nog steeds als een vegan.
Wat is veganisme?
Veganisten, of vegans, eten en soms ook gebruiken, geen dierlijke producten. Zij eten geen vees of vis, maar ook geen zuivelproducten, eieren en andere producten die van dierlijke oorsprong is of iets wat dierlijke ingrediënten bevat. Sommige vegans letten hier ook op bij gebruik van kleding, schoonheidsmiddelen, schoonmaakspullen etc. Denk aan bont, leer, dons, wol, suède en zijde. Maar ook gelatine, wat vaak ik snoep zit en bijenwas worden vermeden.
Wat eet je als vegan dan?
Net zoals bij een 'normaal' eetgewoonte eet je als vegan net zo gevarieerd. Toen ik begon leerde ik al snel nieuwe producten kennen en leerde ik ook hoeveel ik eigenlijk wel mag hebben. Alle soorten groente en fruit mag natuurlijk gewoon. De eet wereld is nu zo modern dat er overal wel vervanging voor is als je daar behoefte aan hebt. Alpro heeft bijvoorbeeld heel veel plantaardige producten. Ook zijn er online super veel vegan recepten te vinden voor bijvoorbeeld avondeten.
Krijg ik als vegan wel genoeg eiwitten binnen?
Dit was jaren lang mijn smoes om niet te stoppen met het eten van vlees. Want ik zou dan zeker niet voldoende eiwitten binnen krijgen. Maar wat ik al snel leerde was dat de key gevarieerd eten is. Net zoals wanneer je wel dierlijke producten eet. Het is ook bijna onmogelijk om te weinig eiwitten binnen te krijgen. Omdat ik veel sport kreeg ik al meer eiwitten binnen dan een mens gemiddeld nodig heeft. Nu vervang ik de eiwitten die ik binnenkreeg door middel van kip door noten, avocado's, zaden bonen en als back-up soy protein isolate van Body&Fit.
Krijg je wel genoeg vitaminen en mineralen binnen?
Dit is zeker een hele belangrijke. Ook al eet je wel dierlijke producten dan is het nog steeds handig om jezelf dit af te vragen.
Calcium, ijzer en vitamine C
Ijzer zit veel in groene bladgroenten, volkoren granen, bonen en peulvruchten. Door vitamine C te gebruiken voor of met de inname van ijzer wordt de
opname van ijzer verbeterd. Denk aan bijvoorbeeld een vruchtensap bij een salade. Calcium is uit vee groenten te halen, zoals brocolli en sperziebonen. Verder uit soja, peulvruchten, noten en
aardappelen.
Vitamine B12
Als je stopt met het eten van vlees en vis wordt er vaak aangeraden om vitamine B12 bij te slikken. B12 heeft het lichaam nodig om goed te kunnen functioneren. Vooral voor de hersenen en het zenuwstelsel is B12 onmisbaar. Het geheugen en het ruimtelijk inzicht zijn minder goed bij mensen die te weinig vitamine B12 gebruiken. Daarnaast heb je vitamine B12 nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen en DNA. Een gevolg van een tekort kan bloedarme zijn, verwardheid, en een afwijking aan het zenustelsel en de slijmvliezen.Vitamine B12 komt van nature alleen maar voor in dierlijke producten. Dieren halen deze vitamine zelf uit bacteriën of uit een B12 vitamine supplement. Omdat vitamine B12 een bacteriële vitamine is, zijn supplementen meestal vrij van dierlijke ingrediënten.
Vitamine D
Dit is een vitamine die in vet oplosbaar is. Er zijn twee vormen van vitamine D: namelijk D2 en D3. Vitamine D2 komt in kleine hoeveelheden voor in platen en micro-organismen. Vitamine D3 wordt door zonlicht in de huid van mensen en dieren gevormd.
De functie van vitamine D is om stevige botten en tanden te hebben. Het zorgt er namelijk voor dat calcium en fosfor goed uit de voeding worden opgenomen. Samen met calcium en voldoende beweging is vitamine D belangrijk bij het voorkomen van botontkalking.
Waarom vegan
Zoals ik al heb benoemd ben ik veganistisch gaan eten omdat mijn darmen er goed op reageren. Daarbij vind ik het mooi meegenomen dat het een betere keuze is voor het milieu, voor de wereld. Tegenwoordig eten we elke dag vlees, maken we elke dag gebruik van dierlijke producten en komen er steeds meer slechte stoffen in de lucht. Ik eet niet veganistisch omdat ik het zielig vind voor de dieren, sorry! Maar omdat ik er meer energie van krijg en we allemaal wel een beetje de wereld mogen helpen.